donderdag 18 januari 2018

Suikervrije chocolade

Iedereen nog steeds bezig met zijn/haar goede voornemens? Of alles weer laten varen?
Mocht afvallen een doel zijn dan heb ik hier een lekker recept voor suikervrije chocolade.

Suikervrije chocolade

25 gram kokossnippers
100 gram walnoten
80 gram amandelen
45 gram cacaopoeder
270 gram dadels
3 eetlepels kokosolie

Ontpit de dadels en laat 10 minuten in warm water weken.
Laat de dadels uitlekken in een vergiet.
Maal de noten met de kokossnippers fijn in de keukenmachine.
Doe de cacaopoeder en kokosolie erbij en roer dit goed door elkaar.
Bekleed een (oven)schaal met bakpapier en verdeel het mengsel hierin.
Zet minstens 4 uur in de koelkast.
Snijd er kleine stukjes van (ongeveer net zo groot als van die mini-mars/bounty/twix reepjes).
Erg lekker en toch gezond!

donderdag 2 november 2017

Preitaart met zalm en kappertjes

Na de herfstvakantie zijn ook alle trainingen en andere avondactiviteiten weer begonnen. Dan is het handig om iets te eten waar je weinig werk aan hebt als je ook nog taxichauffeur en "waar-zijn-mijn-scheenbeschermers/kniebeschermers/trainingskleren"-zoeker moet zijn. Dit recept is dan ideaal. Je kunt het eventueel van te voren klaar maken en koud is het ook lekker.
zalm preitaart
Preitaart met zalm

Wat heb je nodig?
een quichevorm (ander bakblik of springvorm kan ook)
pakje bladerdeeg
2 prei
bakje kruidenkaas 150 gram
gerookte zalm 350/400 gram
2 eieren
creme fraîche 200 ml
kappertjes 40-60 gram

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Laat het bladerdeeg ontdooien. Bekleed de quichevorm met het bladerdeeg. Ik had ongeveer 7 plakjes nodig om de vorm te bekleden.
quichevorm

Snijd de prei in ringen en was hem in een vergiet onder de kraam Doe de kappertjes, prei, kruidenkaas en creme fraîche bij elkaar in een kom.
prei
Preimengsel

Snijd de zalm in reepjes. Doe de zalm met de eieren bij het mengsel in de kom.
zalmpreepjes

Roer nog even goed door. Giet het mengsel op het bladerdeeg en dek af met de overgebleven plakjes bladerdeeg. Zet de taart zo'n 40-45 minuten in de oven.
preitaart met zalm
Ik sneed reepjes van het overgebleven bladerdeeg om het mengsel af te dekken

Pas op wanneer je de preitaart uit de vorm wilt halen. Er kan nog wat kookvocht in de schaal zitten. Giet dat even af en eet smakelijk!

maandag 23 oktober 2017

Bladerdeeghapje kip kerrie met doperwten

Follow my blog with Bloglovin Voor een etentje bij ons thuis maakte ik als hartig hapje een bladerdeeg driehoekje gevuld met kip en doperwten.

Ingrediënten:
pakje bladerdeeg
500 gram kipfilet
1 ui
2 teentjes knoflook
kerriepoeder
peper
zout
450 gram diepvries doperwten
sesamzaad
eigeel

Laat de bladerdeegplakjes ontdooien op een bakplaat of ovenrek.
Snijd de kipfilet in kleine blokjes.
Marineer de kip in wat olijfolie met kerriepoeder, peper en zout.
Laat ongeveer 15 minuten intrekken.

Snijd de ui en knoflook fijn.
Ik heb daar tegenwoordig een heel handig apparaatje voor. Bij  Tupperware heet hij de Turbochef, maar ik heb hem laatst gekocht bij de Action.
Je snijdt de ui in 4 stukken, stopt de knoflookteentjes erbij, trekt een paar keer aan het touwtje en alles is keurig fijn gesneden...


Warm wat olie op in de wok.
Fruit het ui/knoflookmengsel even aan.

Doe de kipfilet erbij. 
Wanneer de kip bijna gaar is gooi je de doperwten erbij.
Roer alles door elkaar en bak nog enkele minuten alles in de wok.

Vul de bladerdeeg met ongeveer 3 stukjes kipfilet en wat doperwten.
Vouw de bladerdeeg in een driehoek dicht.
Smeer wat eigeel erop en bestrooi met wat sesamzaad.

Bak in de oven op 180 graden 15 tot 20 minuten.

Omdat ik voor 12 mensen kookte maakte ik dit in een grote hoeveelheid klaar. 
Lekker gemakkelijk want het eten voor de volgende dag was meteen klaar: kip kerrie met doperwten. Kook wat rijst erbij of warm wat wraps op en je maaltijd is weer compleet.

En omdat ik voor 12 mensen kookte en dit niet het enige gerecht was dat ik klaarmaakte ben ik helemaal vergeten een foto te maken van het eindresultaat.....
Jullie moeten het dus doen met een foto van voor het de oven in ging.


Neem van mij aan: het was een succes! 
Hebben jullie nog lekkere, gemakkelijke recepten met bladerdeeg?